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Gemüse 38 gefunden

kbA, aus DAXanBau

 
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Asiasalate sind eigentlich Kohlarten, die sehr kältetolerant sind. Sie versorgen uns in der kalten Jahreszeit mit frischem Grün - ob als Salat, -beimischung, gedünstet in der Gemüsepfanne, im Aufstrich oder auf dem Butterbrot! Sie schmecken mild nach Senf;
Rezeptideen findest du auf unserer Homepage unter der Rubrik Rezepte.

Tipps zur Lagerung: Asiasalate in ein feuchtes (nicht nasses) Tuch, in Papier oder einen Foliensack einpacken und im Kühlschrank aufbewahren, ab und zu lüften

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Bund (ca. 100 g)
kbA, aus DAXanBau

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Bund
kbA, aus DAXanBau
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Blaukraut, auch Rotkraut genannt, wächst als runder Kohlkopf mit eng aneinander liegenden, dunkel-lila Kohlblättern.
Übrigens, je mehr Säure (z.B. durch Essig oder Äpfel) beim Kochen zugegeben wird, desto roter wird die Farbe des Krauts.

Lagertipp: Angeschnittene Fläche mit Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachstuch bedecken und Kraut im Kühlschrank aufbewahren

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück (ca. 1 kg)
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr oder aus DAXanBau
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grünes Gemüse: Strunk mit Röschen auch angeschwollenen Knospen

Lagerungstipp: im Kühlschrank lagern (mit Kraut als Lagernachbar) und rasch verbrauchen

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Portion
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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ähnelt einem walzenförmigen Salatkopf, mit hellgrünen, zarten Blätter in lockerer Anordnung um das Herz. Roh, gekocht, gedünstet oder auch eingesalzen zum Verzehr geeignet.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch einschlagen und im Kühlschrank aufbewahren, ab und zu lüften

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca 1 kg
vorwiegend mehlig

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Tragler
kbA, aus DAXanBau
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Lagerungstipps:
Grün entfernen (und als Würze verwenden)
Knolle in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch packen und bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,3 kg
kbA, jetzt wieder aus DAXanBau
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grüne, gelbe und/oder violette Fisolen :)

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,3 kg
enthält immer frisches Grün und dazu allerlei bunt gemischte, saisonal verfügbare Gemüsesorten zum Rohessen und Kochen!

 
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Das Gemüse ist teilweise aus DaxanBau (www.daxanbau.at) und vom Gemüsehof Wild-Obermayr (www.gemüsehof.at)!

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Hat gekrauste Blätter und bildet keinen "Kopf", ideal für Smoothies oder in den Salat, schmeckt aber auch super in gedämpfter, blanchierter, gekochter oder geschmorter Form.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch (nicht nass) gewickelt bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau
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frischer milder Jausenzwiebel

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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unsortiert, ungewaschene Karotten - denn ungewaschen sind sie besser lagerfähig.
Am längsten halten sie, wenn sie NICHT neben Obst gelagert werden.

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 0,5 kg
kbA, aus DAXanBau
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Lagerungstipps: bei Kühlschranktemperaturen lagern, ggf. Schnittflächen mit Pergamentpapier/ Folie/ Wachstuch abdecken

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Stück
kbA, aus DAXanBau
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grüner oder violetter Kohlrabi, tw. mit Blättern (zum Mitessen, Smoothiemixen, ...)
 

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
auch Meerrettich genannt
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Wurzel mit bräunlicher Außenhaut und weißem Fleisch; scharfer Geschmack, intensiver Geruch (wegen der in der Wurzel enthaltenen Senföle)
wichtig: frisch reiben und sofort verwenden.

Traditionelle Verwendung in Österreich v.a. in geriebener Form zu Würstel und Schinken oder als Hausmittel ("Krenketterl") gegen Fieber und Erkältungen. Schmeckt super auch als Dip mit Joghurt und Apfel (zB zu Laibchen) oder Krennockerl in Rote-Rübensuppe (http://www.daxanbau.at/raunasuppe-mit-krennockerl/)

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Butternuss, Schlangenkürbis, Langer von Nizza, ...

Lagerungstipp: bei gleichbleibender Raumtemperatur lagern (Kürbis ist sehr kälteempfindlich)
ggf. Schnittflächen mit Frischhaltefolie/ Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
kbA, aus DAXanBau
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kleiner gelber oder weißer Sommerkürbis, der nicht geschält werden muss! (zu verwenden wie Zucchini)

Schmeckt super gegrillt, gebraten, roh im Salat oder gefüllt!

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau
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Wichtigste Info zuerst: Beim Sommerkürbis kann die Schale mitgekocht und mitgegessen werden!

Cremefarbener, länglicher Kürbis mit grünen/gelben Streifen und gerippter Schale. Wie der Name verrät: delikater Geschmack!

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau
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Blätter einer Rübenart, von der auch die Stiele in rot, orange, weiß, dunkelgrün, rosa oder gelb gegessen werden.
Kann wie Spinat verwendet werden, obwohl nicht mit dem Spinat verwandt, sondern weitschichtig mit der Roten Rübe.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch eingewickelt, kühl lagern

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Bund, ca. 0,3 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Nachtschattengewächs, das auch Aubergine, Blau- oder Eierfrucht genannt wird; Form, Farbe und Größe der Früchte sind sehr variabel: rund, länglich, "Eier"förmig, dunkellila, fast schwarz, aber auch weiß...  

Melanzani sind sehr kälteempfindlich --> nie im Kühlschrank lagern, sondern bei Raumtemperatur und im Dunklen

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca 0,3kg
kbA, aus DAXanBau


 
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grün, hellgrün, violett; frischer "grüner" Geschmack

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Stück
kbA, aus DAXanBau
 
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Mischung aus verschiedenen reifen Paprikas

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 350 g
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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ähnelt vom Aussehen her einer weißen Karotte, erinnert geschmacklich an Sellerie oder Petersilienwurzel;

Neben Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Pastinake auch ätherische Öle, die dem Kümmelöl ähneln (daher die große Beliebtheit für Babynahrung und im Fall von Verdauungsschwierigkeiten).

Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern

Pastinaken schmecken wunderbar in Suppen, Eintöpfen, Wurzelgemüsegerichten, gebraten oder gedünstet als Beilage, als Chips, Rohkost, Püree, Puffer und sogar süß (siehe auch Rezepte auf unserer Homepage)

Pastinaken sind gut lagerfähig und ein sehr interessantes Gemüse, denn sie waren, bevor der Erdapfel kam, bereits ca. 4000 Jahre ein Hauptnahrungsmittel in Europa. In ihrer Wildform sind sie heute noch in asiatischen und europäischen Wiesen zu finden.

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, aus DAXanBau

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Bund
kbA, aus DAXanBau
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kleine, gelb-orange, in pergamentartige Lampions eingehüllte Früchte - zum roh vernaschen, trocknen, weiterverarbeiten (z.B. Torten, Marmelade, Kompott) oder klassisch als Deko für den Eisbecher!
Trocken lagern!

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,10 kg
kbA, aus DAXanBau
auch als Lauch bekannt
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Charakteristisch für Porree (oder auch Lauch) ist der weiße Schaft mit flachen, sattgrünen Blättern
Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!

Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Stück, ca. 0,3 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

 
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runde oder längliche Rüben mit braun-roter Schale und grünen Blättern.

Als Wintergemüse meist ohne Kraut.

 

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, aus DAXanBau oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr (je nachdem wo´s schneller wächst ;)
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Blattsalat;
Blätter haben "ölig-buttrige" Oberfläche und bilden mehr oder weniger einen festen Kopf bilden (daher auch als Kopfsalat, Butterkopfsalat bekannt)

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau
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Da wir nicht immer genau wissen welchen grünen Salat wir liefern werden/können, haben wir nun den Artikel Salat in Grün aktiviert: Wenn du Salat in Grün bestellst, kriegst du keinen grünen Häuplsalat (eigener Artikel), aber einen Lollo Bionda, Batavia, Krachsalat o. einen anderen grünen Salat.

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Stück
kbA, aus DAXanBau
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Je nachdem welche Sorte rotblättriger Salat gerade erntereif ist, gibt´s unter "Salat in Rot" ein Stück roten Eichblattsalat, Lollo Rosso oder roten Häuplsalat...

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: Bund
kbA, aus DAXanBau oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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ungewaschen und ohne Grün hält sich Sellerie bei Kühlschranktemperaturen sehr sehr lange (Schnittflächen ggf. mit Pergamentpapier, Folie oder Wachstuch abdecken)

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: 1 Stück
kbA, aus DAXanBau
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schmeckt als Rohkost mit Dip, kleingeschnitten in Salat oder als Zutat in Eintöpfen, Gemüsepfannen, Suppen und Saucen. Auch als Würzkraut wie Petersilie zu verwenden.
Blätter können mitverwendet werden.

Lagerungstipp: in feuchtes Tuch gewickelt oder mit ein paar Spritzern Wasser in einen Papiersack gesteckt bei Kühlschranktemperaturen lagern

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,3 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

 
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Länglich, rundlich, spindel- oder walzenförmige Knollen mit leicht mehligem, orange-rotem Fruchtfleisch.

Süßkartoffeln werden auch Batate genannt und sind botanisch nicht mit Kartoffeln verwandt (sondern Windengewächse).

Lagerungstipp: die sehr kälteempfindlichen Süßkartoffeln am besten trocken, ungewaschen, bei Raumtemperatur, luftig (nicht in Plastik) und im Dunklen lagern

 

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, aus DAXanBau

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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rund-ovaler Krautkopf mit grünen Blättern.

Am besten bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren. Schnittflächen ggf. mit Frischhaltefolie/ Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Zwiebel mit dunkelroter, fast violetter Schale, im Geschmack wesentlich milder als gelber Zwiebel. Geschnitten ist sie hellrot bis weiß.

Muss eventuell noch etwas nachtrocknen - am besten in der Sonne :)

 

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, aus DAXanBau
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Schalotten sind kleiner als Haushaltszwiebeln, meist verbergen sich unter ihrer dunklen Schale mindestens zwei sogenannte Bulben statt einer einzigen. Dezentes Aroma. Auch Familienzwiebel genannt.

Zwiebel am besten trocken, luftig, nicht neben Obst, bei Raumtemperatur und im Dunklen lagern.

Abholtag: Freitag, 26.10.2018 (wöchentlich)
Hersteller: DAXanBau Biogemüse
Einheit: ca. 250 g