Apfel Nuss Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Äpfel
2 El Zitronensaft
1/2 Tl Zimt, gemahlen
1 El Honig
Butter für die Form
4 Eier
3 El Honig
80 g Haselnüsse, gemahlen

1. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
2. Apfelscheiben zügig mit Zitronensaft beträufeln, Zimt, 1 El Honig und 3 El Wasser in einem Topf mischen.
Etwa 5 Minuten dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen.
3. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die Eier trennen. Eigelb mit Honig dickschaumig schlagen. Die Nüsse unterheben.
5. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf die Äpfel geben und
glatt streichen. Den Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten backen