Heidelbeer-Pancakes



Heidelbeer-Pancakes (für 4 Personen):

Zutaten:
4 Eier
4 TL Backpulver
480 g Mehl
170 g Butter - flüssig
960 ml Milch - lauwarm

Zubereitung:
Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Butter und Milch verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Ganz zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Etwas Butter in
einer kleinen Pfanne erhitzen und 1 Schöpflöffel vom Pancake-Teig auf
1 Seite rausbacken. Mit Heidelbeeren auslegen. Anschließend wenden.

Die Pancakes mit Staubzucker, Honig, Sirup, Apfelmus, Kompott, Butter,
Marmelade, etc. servieren.